Sardinenfilets auf Quinoa mit Ofengemüse und Oliven

Name: Sardinenfilets auf Quinoa mit Ofengemüse und Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 Sardinenfilets (à 120 g, frisch oder aus der Dose); 110 g Quinoa (trocken); 1 Zucchini (mittelgroß); 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 kleine Aubergine; 2 rote Zwiebeln (mittelgroß); 50 g Oliven (schwarz oder grün); 2 Tomaten (San Marzano); 1 Zweig Rosmarin; 8 Knoblauchzehen; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 1 TL scharfe Chilipaste; 2 EL Olivenöl; 1 Handvoll frische Petersilie; 220 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Gebratene Sardinenfilets mit geröstetem Ofengemüse, Quinoa und Oliven — geht auch mit Sardinen aus der Dose.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Kategorie: Hauptspeise, Fisch, Ofengericht

Sardinenfilets auf Quinoa mit Ofengemüse und Oliven

Zutaten

Zubereitung