Ofengemüse mit Feta und Kichererbsen

Buntes Ofengemüse mit Kichererbsen und Feta, schnell gemacht.

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Aubergine
• 1 rote Zwiebel
• 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
• 150 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 0,5 Zitrone

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zucchini, Paprika, Aubergine und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Das Gemüse mit den Kichererbsen, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
4. Alles auf einem Backblech verteilen und den Feta darüberbröckeln.
5. 18 bis 20 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln und servieren.