Fischsuppe, Aioli und Knoblauch-Ciabatta

Name: Fischsuppe, Aioli und Knoblauch-Ciabatta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 100 g Rotbarbenfilets; 300 g Wolfsbarschfilets; 250 g Miesmuscheln; 5 Zehen Knoblauch; 1 kleine Knolle Gemüsefenchel; 2 getrocknete Chilis; ½ TL Fenchelsamen; ½ Bund Basilikum; 3 EL Mayonnaise; 1 Prise Safran; 1 Zitrone; 150 ml Weißwein; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 1 Ciabatta (Laib, zum Aufbacken); 1 EL Thymian; 1 Prise Salz (für Chili-Fenchel-Mix); 0,5 TL grobes Salz (für Aioli); 0,5 TL Salz (für Knoblauchöl); 1 Prise Salz (zum Abschmecken der Suppe); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen des Ciabatta); 2 EL Olivenöl (zum Anschwitzen der Suppenbasis)

Mediterrane Fischsuppe mit Rotbarbe, Wolfsbarsch und Miesmuscheln, verfeinert mit Safran-Aioli und geröstetem Knoblauch-Ciabatta.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Kategorie: Hauptspeise, Fischgericht, mediterran

Fischsuppe, Aioli und Knoblauch-Ciabatta

Zutaten

Zubereitung