Rote-Linsen-Dal mit Spinat, Joghurt und Koriander

Name: Rote-Linsen-Dal mit Spinat, Joghurt und Koriander
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g rote Linsen; 150 g Baby-Blattspinat; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (daumengroß, gerieben); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 0,5 TL Senfkörner; 0,5 TL Bockshornkleesamen; 0,5 TL Chiliflocken; 2 EL Öl (z. B. Raps- oder Kokosöl); 400 ml Gemüsebrühe; 100 g griechischer Joghurt; 1 Limette; 1 Handvoll frischer Koriander; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Indisch gewürztes rote-Linsen-Dal mit Spinat, Bockshornklee, Joghurt und frischem Koriander.

Portionen: 2 Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Kategorie: Hauptspeise, Vegetarisch, Indisch

Zutaten

200 g rote Linsen
150 g Baby-Blattspinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (daumengroß, gerieben)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
0,5 TL Senfkörner
0,5 TL Bockshornkleesamen
0,5 TL Chiliflocken
2 EL Öl (z. B. Raps- oder Kokosöl)
400 ml Gemüsebrühe
100 g griechischer Joghurt
1 Limette
1 Handvoll frischer Koriander
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken bzw. reiben.
Öl in einem Topf erhitzen, Senfkörner und Bockshornkleesamen kurz aufplatzen bzw. anrösten lassen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 3 Minuten andünsten.
Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken kurz mitrösten.
Rote Linsen und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Klecks Joghurt, Limettensaft und frischem Koriander servieren.