Brokkoli-Cheddar-Nudelauflauf mit Lachs für die Erwachsenen

Milder Brokkoli-Cheddar-Nudelauflauf für die ganze Familie, mit separat gegartem Lachs für die Erwachsenenportion.

Zutaten

• 500 g Nudeln (kleine Form, z. B. Fusilli oder Ellbogen-Makkaroni)
• 600 g Brokkoli (in kleinen Röschen)
• 400 ml Sahne
• 300 g Cheddar (gerieben)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter oder Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• 500 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten (nur für die Erwachsenenportion)
• Saft einer halben Zitrone (nur für die Erwachsenenportion)
• einige Zweige Dill, optional (nur für die Erwachsenenportion)

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, den Brokkoli in den letzten 3 bis 4 Minuten mitkochen, bis er weich, aber nicht matschig ist.
3. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Butter oder Öl andünsten, Sahne dazugießen, kurz aufkochen, Cheddar einrühren, bis er geschmolzen ist.
4. Für die Kinderportion einen Teil der Sauce vor dem Würzen abnehmen und nur sehr sparsam salzen.
5. Nudeln und Brokkoli mit der Sauce vermengen und in eine große Auflaufform füllen.
6. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und nur auf dem für die Erwachsenen gedachten Teil der Form verteilen.
7. Etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Lachs gegart ist.
8. Für die Kinder etwas abkühlen lassen und den Fischanteil noch einmal auf Gräten kontrollieren.

Zubereitungszeit und Backdauer sind eigene Erfahrungswerte, keine getesteten Angaben. Zu Allergien der Kinder liegen keine Informationen vor – bei Milcheiweiß- oder Fischunverträglichkeit vorher prüfen.